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“咱们举办这个比赛，不是相比谁更优秀，而是给系数年青烘焙师们一个平台，让他们和其他国度及地区的选手相互相通。友谊第一，比赛第二，比赛如东说念主生，金牌并不是通盘。”在刚刚鸿沟的2023亚洲后生烘焙大赛（简称：亚青赛）上，裁判主席Kenny Kong精致说念。

8月19日，2023亚洲后生烘焙大赛圆满收官，来悛改加坡、马来西亚、越南、印度尼西亚、中国及中国香港额外行政区、中国澳门额外行政区的烘焙师完成了他们的首秀。5个国度2个地区，7个专科代表队王人聚深圳，展示亚洲年青烘焙师们的精彩本领和更动想维。据了解，首届亚青赛不仅获取了众人烹调餐饮界的巨擘组织——全国厨师积累会（简称：世厨联）的认证，现场更有5位获世厨联认证的外洋评委参与赛事评审，这意味着赛事端正和评审法式一经达到全国级水准。

世厨联认证国度级比赛 亚洲烘焙界的“奥林匹克”

2023 亚洲后生烘焙大赛由深圳市旅游协会、中国烹调协积累积指挥，集檍文化、深圳外洋烘焙展暨外洋食物饮品博览积累积主理澳门永利骰宝，赛事于8月19日在深圳福田会展中心举行，20日举行了授奖庆典，历程8小时的浓烈角逐，最终，中国香港队赢得了现场面有评委与不雅众的一致好评，荣获了本次大赛的冠军，他们的作品还以空间好意思学与色调搭配荣获“最好艺术造型奖”“最好巧克力糖果奖”2项大奖。新加坡队以出色的创意阐扬斩获亚军，凭借丰富的口感、创意的造型，在能手云集的赛场中脱颖而出，还获取“最好巧克力蛋糕奖”和“最好盘式甜品奖”2个大奖。而中国队的阐扬相同出色，以1分之差逾期于亚军新加坡队，获取本次比赛季军。越南队以其在比赛中展现出的出奇团队合作才能获取“最好团队精神奖”。

亚青赛聚焦“亚洲”“后生”“烘焙”3大因素，旨在鞭策亚洲后生烘焙行业的发展，晋升后生烘焙师的才能，激勉他们的更动精神，同期传播判辨食源、贵重食物，环境保护及食物安全等理念，进一步发扬和传承烘焙文化。

深圳市文化广电旅游体育局二级巡查员杨永群、中国烹调协会常务副秘书长张大海、全国厨师积累会认证A级评委和认证导师Kenny Kong、深圳市文化广电旅游体育局旅游行业措置处处长陈民力、深圳市旅游协会党总支秘书、常务副秘书长周泉霖、集檍（深圳）文化筹划有限公司董事长肖顺芳等指挥及嘉宾出席了开幕式。

据悉，亚青赛是世厨联认证的首个中国国度级后生烘焙比赛，亦然深圳惟一获取世厨联官方认证的烘焙专科赛。比赛现场东说念主山东说念主海，精彩的甜品Show让不雅众大一饱眼福，不雅众马女士爽气地暗示：“第一次在现场不雅看这种专科的比赛，照旧蛮颠簸的。此次带着小一又友来不雅赛，但愿大概培养孩子的审好意思才能和艺术赏识力。”

专科期间比拼 烘焙艺术的秀场

比赛邀请了外洋裁判强势助力，世厨联A级评委和认证导师Kenny Kong担任裁判主席，马来西亚皇室蛋糕特金甜品师Leslie Teong担任裁判长。评审团中更有5位世厨联认证的评委，他们的加入确保了比赛在评判法式和专科性上达到了外洋水准。

这不仅是一场本领的比拼，更是一次文化的碰撞，代表队们围绕“科技”“城市”“丝绸之路”等主题，用烘焙作品抒发了对于将来、环境、社会等方面的想考。

中国队以深圳科技和创意之都为灵感，在作品中精巧植入芯片、天地飞船、空间站等科技元素，创作出了作品《天外船》，抒发对将来科技、天外探索和和洽的生机。马来西亚代表队创作了AI机器东说念主艺术造型作品，将将来的科技愿景、文化更动用好意思食的阵势呈现出来。中国香港代表队以将来的饮食文化为创作理念，选拔“city outline”的中枢主见，命令城市在连忙发展的同期也要细巧生态环境的保护。新加坡团队以新加坡的花坛城市为灵感，创造了一个档次丰富的花坛和丛林作品。

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除了围绕主题进行延展外，参赛选手还充分使用亚洲原土食材创作。中国队在巧克力糖果创作中，采取了簇新的黄皮与青柠；中国香港队更动地将醋、杏仁、金橘等和会到作品中；印度尼西亚队以印尼薄饼为灵感，在巧克力糖果中加入姜和焦糖；马来西亚队则选拔了百香果中庸巧克力的甜腻。他们选拔原土自然食材，斗胆更动，创造出一种令东说念主修葺一新的视觉及味觉体验。

现场不仅有精彩的比赛，更有专科嘉宾扮演助阵，来自北京王府半岛旅店的行政饼房厨师长Billy偏激团队展示出了精彩的本领，狂放动物城的创意造型让现场不雅众爆发出阵阵惊叹与掌声。

采写：南都记者 谢湘南  

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